怎么熬糖浆 怎么把白砂糖熬成糖浆？

1．制作原料：白砂糖400克、水200Ml、柠檬汁50ML。

2．锅中放水，待水温热后下入白砂糖；

3．用勺子搅拌白砂糖至融化；

4．开锅后倒入柠檬汁后转小火继续熬制，倒入柠檬汁是为了让糖浆冷却后保持液体状态；

5．熬制过程中糖浆会起泡迸溅到锅壁，注意要用硅胶刷不时沾水刷下溅到锅壁的糖汁；

6．大约熬制时间40分钟左右，根据经验观察，用勺盛起糖浆向下倒呈倒圆柱形向下流淌；

7．倒到最后时糖浆呈珠状并伴有有力的回弹；滴入有水的碗中不会马上化开；如经验不足，量化的标准是糖浆热度108度-112度之间；熬好的糖浆过细筛后晾凉。