1.食材:生粉1两、牛肉滑数片、水磨粘米粉1斤、水1.4斤、生菜数片、盐少许、韭黄适量。
2.将粘米粉、生粉和盐放入大容器混合,慢慢加水搅拌均匀成粉浆。
3.取一张干净的白纱布浸泡米浆后铺于蒸笼上,在上面浇上薄薄一层米浆。
4.取数片调好味的牛肉片和蔬菜放到米浆上,盖上蒸笼蒸4分钟左右。
5.取出白布,用刀刮下肠粉。
6.将肠粉装于盘中。
7.淋上熟油和稀释的生抽调味即可。
8.以上就是布拉肠制作方法和配方。