1.扁豆洗净,葱姜切末,猪肉我选择的是前臀尖。
2.将扁豆斜刀切成寸段;猪肉切成片,加入一克盐,少许淀粉和清水抓匀腌制十分钟备用。
3.大蒜切成蒜末备用。锅中油热后爆香葱姜末
4.放入猪肉翻炒均匀,烹入少许料酒去腥。
5.炒熟后盛出备用。锅内倒入少许底油烧热。
6.倒入扁豆煸炒均匀,放入2克盐调味。
7.倒入之前炒好的猪肉翻炒均匀后放入100克水,盖上锅盖中小火焖至水被扁豆吸收。
8.最后加入大蒜末和一勺生抽一勺红烧酱油翻炒均匀即可出锅啦。