1.先将腱子肉切块清水泡,直到血水完全浸出。
2.烧热水将牛肉下锅煮,开锅后捞出。
3.热锅倒油加入葱、姜、蒜、牛肉、料酒等调味,倒入高于牛肉的热水,放香料包、冰糖。
4.大火煮一小时后小火煮三小时,放盐。
5.关火后泡半天,盛出后单独冷切即可。