红烧猪蹄怎么烧 红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄怎么烧 红烧猪蹄的做法

1.猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。

2.炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊,熬到冒泡泡。

3.倒入猪蹄,翻炒均匀,为了保险,可以中火多炒一会,越炒颜色越重。

4.放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀。

5.转炖锅,电饭锅也可以,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味。

6.转到炒锅里,就是那种能勤翻身的锅,不粘锅不会让肉变色,铁锅可能给导致汤汁有点发黑。

7.大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精即可。

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