米线怎么煮 家常煮米线的做法分享

1．主料：米线1袋。

2．辅料：绿豆芽适量、豌豆苗适量、香菜少许油菜苔适量、榨菜适量、花生（炒）适量、白芝麻适量。

3．调料：食盐适量、鸡精少许生抽适量、米醋适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、豆豉辣酱适量、辣椒粉适量、鲜花椒适量。

4．做法：

（1）青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。

（2）放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。

（3）把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。

（4）大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐。

（5）煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中。

（6）撒上香菜，榨菜和花生碎即可。