烧鲑鱼方法 制作的步骤有哪些

烧鲑鱼方法 制作的步骤有哪些

1.鲑鱼一定要活的(如果是野生的最好),鱼的重量在500克左右是最好的。

2.让卖鱼的帮你把鳞片刮干净,鱼鳍不要剪掉。内脏洗干净,因为鲑鱼油刺自己洗容易弄伤。

3.回家再用水冲干净。放置盘中待用。

4.用刀在鱼的背部划3道横条,这样蒸的时候容易入味。两面都要划。

5.准备姜片、葱段、黄酒、蒸鱼料。

6.把姜片放在盆子的底部、鱼肚子里和鱼背上,洒上一点黄酒500克的鱼放上5汤勺蒸鱼料,放上葱段还可以放少量鸡精不用放清水了。

7.锅中放水放上支架再放上鱼。用大火蒸20-30分钟,蒸好不要马上打开锅盖,再闷5分钟。蒸鱼中不用翻身。大功告成了。

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