青茄子的烹饪方法 烧青茄子做法介绍

1．主料：茄子(绿皮)500克、猪肉200克。

2．辅料：姜片适量、盐适量、蒜片适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉水半碗、油少许。

3．茄子提前泡水洗干净。

4．洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。

5．猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。

6．腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。

7．锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。

8．盛起猪肉爆香姜蒜片。

9．倒入腌制过的青茄子翻炒。

10．加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。

11．视翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。

12．淀粉水收汁即可。