怎么炖燕窝 冰糖炖燕窝的做法

1．将白燕盏用纯净水泡发4小时左右。

2．取出用小摄子夹出比较明显的绒毛。

3．用手顺着纹路撕成细条。

4．再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛。

5．将泡发好的燕窝倒入炖盅中。

6．加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可。

7．再加入冰糖。

8．盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以。

9．盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右。

10．炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可 。