剥大闸蟹方法 剥大闸蟹方法介绍

剥大闸蟹方法 剥大闸蟹方法介绍

1.用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚,和两只大钳。

2.蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。

3.揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,即可享用蟹盖上的蟹黄。

4.蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

5.用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物,也就是是蟹心挑出来丢弃,即可享用蟹黄(据说蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子)。

6.把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

7.用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。

8.先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

9.将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。

10.用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了,剪开钳子两边,就可以挑出肉来享用。

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