墨鱼干怎么泡发 墨鱼干的泡发方法

1．先把墨鱼干放入冷水中浸泡，大约3小时左右，即可变软。

2．墨鱼干泡上后再配制碱液，用纯碱(碳酸纳)500克，生石灰150克，置于陶器中，加开水3-4公斤，用力搅拌，使碱与石灰充分溶解。

3．再掺进3-4公斤的冷水，待其冷却沉淀后，去掉沉积物，将浸泡变软的墨鱼干从清水中捞出。