1.鸭脚洗干净,清水泡20分钟。捞起后冷水下锅,放姜片,花椒,香叶煮20分钟。
2.捞起用水龙头清洗鸭脚表面,再用冷开水泡二分钟左右。
3.把所有配料调好倒入鸭脚,放冰箱腌制一晚即可吃啦。蒜头,辣椒要多些,醋要多些才入味。还要加入些冷开水。醋和水的比例调一下,不然会太酸也不好。调完可以试舔下味道是否合适。比平时煮菜咸一点就好了。尽量鸭脚都能泡到汤汁。
4.吃完鸭脚的汤汁可以切一条白萝卜,先用腌均匀洒一层腌一小时,为了把水分控出来,再进去泡,也一样美味。
5.白萝卜切片划一片几刀那种比较入味又不会太薄有口感。洒薄薄一层盐搅拌均匀一小时。把水分沥出来。
6.再加入两片新的柠檬片和半个蒜头进吃剩鸭脚的汁里,把白萝卜放进去。放冰箱,明天可以吃啦。