荞麦面怎么和面 荞麦面的和面方法

1．把面粉和荞麦粉过筛混合。

2．一遍搅拌一遍倒入温水。

3．用手揉成面团，转移到案板继续揉。面团一分为二，用保鲜膜醒面。

4．锅里倒入酱油、味淋、清酒、木鱼花，开火搅拌，煮开关火。

5．取一团面擀成饼状。

6．在上边撒上太白粉，对折按压，再撒太白峰，对折按压。

7．切成粗细均匀的面条。

8．煮好的酱汁过滤。倒入小杯子，再加适量开水。

9．锅烧开，放入面条，煮2分钟。

10．煮好的面条放入冰水，立杆放在盘子上。撒上海苔即可。