如何做炸酱面 老北京炸酱面是这样做的

1．姜蒜切末，黄瓜切片后切条，锅中倒水等水烧开。

2．锅中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱。

3．水开后下入一半面条，加入生菜过水，面盛到碗里，浇上炸酱和黄瓜丝，炸酱面制作完成。