炒辣子鸡怎么炒好吃 炒辣子鸡的做法

1．把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干备用。

2．用剪刀把干辣椒剪成段。

3．鸡腿用刀剔掉骨头。

4．把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。

5．加入适量玉米淀粉抓匀。

6．油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

7．另取一个小碗，倒入生抽。

8．加入一勺腐乳汁。

9．加入适量白开水搅匀。

10．加入适量盐，搅拌至盐化开。

11．锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

12．锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

13．倒入鸡块翻炒。

14．加入葱姜蒜翻炒。

15．倒入刚才调好的料汁。

16．关火，加入味精。

17．装盘即可享受啦。