猪皮怎么做酥皮 酥猪皮的做法

1．主料：猪皮400g。辅料：大葱、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐各适量。

2．将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛。

3．放到开水中焯一下。

4．捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。

5．葱、姜、大蒜切好。

6．锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。

7．放入花椒。

8．放入料酒煮熟。

9．煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。

10．将猪皮切成条或块。

11．碗中放入烤肉酱。

12．放入盐，混和均匀。

13．放入切好的猪皮。

14．用手抓匀。腌制十分钟。

15．将猪皮依次串到竹签上。

16．放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。

17．将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。

18．烤箱预热，180度烤十分钟左右。