怎样做肠仔面包 肠仔面包做法

1．把牛奶、鸡蛋液、橄榄油、盐、糖统统放入面包桶。

2．面粉和酵母放入，启动和面键20分钟，放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时，4小时后取出。

3．用擀面杖轻柔擀压排气，揉圆后分成6等份，醒10分钟。

4．取一份擀成牛舌状，卷起，捏紧贴合口，稍稍搓长大概30厘米。

5．火腿肠去外包装，把面条将火腿肠卷起，全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大。

6．发酵好的面包胚，把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀，刷在面包配表面，烤箱175度预热，放入中下层烤制30分钟，中途上色完成后盖上锡纸。