1.食材:芋头500g、猪肉末100g、洋葱150g、香菜50g、食盐3g、淀粉50g、料酒30g、酱油20g、味精1g、胡椒粉5g
2.芋头去皮切块,放至高压锅能使筷子穿透。
3.趁热加入盐和味精少许,压制成泥。
4.放凉后加入淀粉少许搅拌均匀。
5.搓成圆形小球备用。
6.炸制金黄色。
7.将芋球放在装有锡纸的铁板里,直接放灶上小火慢慢加热。
8.油锅加热放入肉沫翻炒1分钟,再加入香葱、盐、料酒、酱油(吃甜的可以放些糖)翻炒均匀。
9.淀粉勾芡搅拌后加入味精(可以再加些胡椒粉)。
10.倒入芋球上。
11.最后放上香菜,让人直流口水的铁板芋头就大功告成啦。