1.准备材料:面粉300克、鸡蛋一个、盐3克、酵母3克、小苏打2克、食用油适量。
2.将面粉倒入大碗中,加入糖、盐和油条膨松剂。
3.往面粉中慢慢加水,用筷子搅拌均匀。
4.揉成面团,盖上保鲜膜静置20分钟再揉成光滑的面团,然后再盖上保鲜膜饧发3-6小时,冬天时间长,夏天时间短。
5.将饧发好的面团放在撒了干面粉的案板上。
6.擀成长方形。
7.切成2cm左右宽的条状。
8.用手将长条拉长,两条叠在一起。
9.用筷子在中间按压出凹槽。
10.锅烧热,倒多一点的油,油温烧至八九成热时,下入油条炸至浮起、颜色金黄即可食用。