怎么做腊鱼简单 腊鱼简单做法

怎么做腊鱼简单 腊鱼简单做法

1.主料:福寿鱼10斤。

2.辅料:盐400g 五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。

3.福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。

4.放阳台晒开表面水分。

5.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。

6.白酒、酱油、白糖调成汁。

7.福寿鱼身上涂调料汁。

8.趁热将椒盐涂在鱼身上,边涂边按摩,全身都涂遍。

9.所有鱼都处理好,放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。

10.十几个小时过后,翻一遍,把上面的鱼翻到下面,再腌制十几个小时,就可以挂起晾晒了。

推荐阅读