做千层饼需要什么材料 千层饼的做法

1．用料：面粉490克、水225克、酵母3克、盐9克、油60克、五香粉4克、花椒适量、芝麻适量。

2．面粉400克，水225克，酵母3克，盐4克材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵40分钟。

3．先制作油酥，将面粉90克和五香粉4克放入盆中，混合均匀。

4．锅中放入油加入花椒，中小火炸香。

5．将炸好的花椒滤出，将油倒入搅拌好的面粉和五香粉中，搅拌均匀，备用。

6．将发酵好的面团取出排气，揉圆，在松弛5分钟。

7．将面团擀开，擀成长方形，均匀的抹上油酥。

8．将面片两端各自向中间折叠，再对折。

9．将面团再次擀开。

10．再次重复向两端折叠，擀开。

11．在重复一次即可。

12．将擀好的面团擀成长方形面片。

13．表面喷水，撒上白芝麻。

14．切成长方形。

15．放入烤盘，烤盘底刷一层油。

16．放在温暖出发酵30分中。

17．烤箱预热210度靠18分钟即可。