卤羊头需要放什么香料 卤羊头需要放哪些香料

卤羊头需要放什么香料 卤羊头需要放哪些香料

1.材料:花椒八角2克,茴香小香叶2克,老抽30克,二锅头10毫升,料酒15毫升,葱姜蒜20克,白糖10克,盐4克,彩椒末20克,蒜末10克,特级生抽15毫升,醋10毫升。

2.羊头清洗干净以后从嘴那里劈开,然后用刷子给牙齿刷刷,给舌头刮干净,切面那边看着不舒服的地都给揪下去。

3.放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟。

4.捞出来控干水分。

5.准备好葱、姜、蒜。

6.加入花椒、八角香叶、小茴香。

7.往锅里加入葱、老抽、料酒、白糖等配料进去。

8.烧开以后将焯过的羊头放进去。

9.开锅以后敞开盖子煮十分钟,然后盖盖子小火煮一个半小时,半路加盐。

10.等熟了以后不用着急拿出来,一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来,趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的,然后盖上保鲜膜冰箱冷藏,凉了再切片蘸汁吃。

11.吃时可以用彩椒末和大蒜末配了生抽和醋汁一起食用。

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