火锅鱼的家常做法 火锅鱼怎么做好吃

1．鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。

2．把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的。

3．锅烧热加油，大约加油二两左右，烧好油后把香水鱼调料加入，翻炒两下。

4．及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下。

5．加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖住就好了。

6．水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。

7．5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。

8．起锅时加点味精及很少的盐。