酱猪蹄子最正宗的做法 酱猪蹄子如何做

1．猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。

2．将焯好的猪蹄用酱油、上色。

3．将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。

4．玻璃锅内做水放入葱，姜，蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。

5．煮开后放入上色的猪蹄。

6．开锅后撇去浮沫。

7．烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。

8．加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。