鱼想清炖怎么做才好吃 鱼想清炖怎样做才好吃

1．材料：鲢鱼1条，胡椒粉1克，香菜20克，葱姜20克，鸡精3克，八角2个，料酒15克，盐3克，香葱10克。

2．将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。

3．把鱼切成厚的大块，鱼清洗一遍。

4．开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。把剁好的鱼放入锅中煎。

5．把鱼肉煎成白颜色。

6．放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。

7．大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色。

8．加入盐、鸡精、胡椒粉。

9．关火，装盘，撒上葱和香菜。