酸菜炖豆腐 酸菜炖豆腐的方法

酸菜炖豆腐 酸菜炖豆腐的方法

1.酸菜,还是买整棵的比较好;

2.把根部切掉;

3.用刀片成薄片,如果就那么直接剁成丝,口感上会差很多的;

4.片好后再切丝,这样口感才细腻;

5.切好的丝用活水冲洗干净,去去涩味;

6.粉条,红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软;

7.五花肉切片,然后切丝。

8.热锅,到一点油,葱姜蒜炒香,炒熟肉丝,然后倒入酸菜;

9.约翻炒1分钟,酸菜稍微出水后,放入切好的豆腐;

10.小心的翻炒均匀,不要把豆腐炒碎了;

11.放入一块汤料;

12.我们还是用了浓缩汤料。

13.汤料融化了以后,放入已经泡好的粉条;

14.大约煮4-5分钟;

15.最后加入一点鸡精就可以出锅了。因为汤料已经够咸了,根据自己的口味,也可以不再放盐了。

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