酸菜素馅饺子 这样做更好吃

酸菜素馅饺子 这样做更好吃

1.和面,将面粉和成光滑的硬面团,醒20分钟。

2.酸菜用清水洗两次攥干、剁碎。葱 、姜剁碎。

3.冻豆腐稍攥一下,切片、切丝最后切成丁。

4.粉条放入锅内,加水烧开关火,在锅内闷15分钟后,待粉条熟,捞出凉水过凉切碎。

5.把准备好的食材放入同一盆内,加入适量佐料,葱、姜、花椒粉、盐、鸡精、酱油、油搅拌均匀。

6.揉面,面案放一些薄面,将醒好的面揉成长面剂,然后用手揪或用刀切成均匀的小面剂。

7.将小面剂揉成圆团,用手压扁,继而擀成饺子皮。擀饺子皮时,中间稍厚些边缘薄点为好。

8.包饺子,皮中间放适量的饺子馅,先捏中间,再分别捏两端。

9.煮饺子,水烧开后下饺子,要一边煮一边用勺子搅动而且要顺着一个方向,让饺子移动起来不要粘在锅底。

10.待水开起,饺子都浮在水,用勺捞取一个饺子,用手指轻轻按一下有饺子馅的地方,按下马上又恢复原样的,证明饺子已经熟了。可以捞出即食了。

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