炖鸡肉 家常炖鸡肉的做法

1．鸡肉剁块洗净备用。

2．锅烧热后，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。

3．放入鸡块翻炒，加盖。

4．鸡肉炒出的水炒干后，加入少量老抽、料酒和葱段、蒜瓣，翻炒几下后加入开水，水量要没过鸡肉。

5．加盖炖，炖的锅中只剩一半水时加盐继续炖，等到水快炖干时，加入味极鲜酱油，美味的鸡肉就可以出锅了。