1.油虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆。
2.胡萝卜切丁、青豆汆熟。
3.胡萝卜丁下油锅爆一下。
4.下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右,下盐下料酒翻炒。
5.下汆熟的青豆,翻炒一下。
6.出锅装盘,爆炒虾仁就做好啦。