1.面粉加40%的水,加少许盐,活成较硬的面团,醒发20分钟。
2.擀成较大的薄面片,叠起来,切成宽窄均匀的的面条。
3.西红柿切碎,从切段。
4.炒锅放油,放入葱段爆炒出香味。
5.加入西红柿翻炒。
6.加入生抽酱油。
7.继续翻炒至糊状。
8.加入适量清水煮开。
9.煮开后加入面条。
10.加入菠菜煮大约1分钟,自己擀的面条不需要煮太久。
11.加入一个鸡蛋,然后搅散,就可以关火了,鸡蛋煮久会有腥味,所以搅开就可以了。