贵州酸汤鱼的做法 这个菜有什么特点

1．金针菇切根，西红柿切丁，香菜切段。

2．锅中倒油，葱花爆香，放入西红柿，加水放入金针菇、鱼片。

3．加盐、醋、鸡精，出锅前撒香菜即可。

4．酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。