1.小金瓜1个,鸡蛋1个。
2.小金瓜洗净,切去顶部,盖子留着不要扔。
3.利用小勺和小刀把金瓜里面的籽挖空。
4.把金瓜盅和盖子一起放入蒸锅,蒸20分钟。
5.蒸过的小金瓜已经变软了,放入蛋液还要继续蒸。
6.鸡蛋打散,加一点盐,糊椒粉一点点搅匀,再倒入适量温水继续搅匀,水和鸡蛋的比例约为2:1。
7.然后用小滤网过滤蛋液,除去筋头。
8.小金瓜盅蒸好后很烫,不宜马上倒入蛋液,将南瓜盅放置一会,温度适宜后再倒入蛋液。然后入蒸锅蒸10分钟左右就好了。