变蛋怎么制作才好吃 变蛋制作才好吃的方法

变蛋怎么制作才好吃 变蛋制作才好吃的方法

1.皮蛋瘦肉粥

材料:粳米、皮蛋、瘦肉、姜、盐、胡椒粉、油各适量。

2.将粳米淘洗干净,用盐、油和少许水将米浸泡,腌制30分钟;水烧开后将瘦肉放入略焯,将水倒掉,将肉上的浮沫冲洗干净。

3.锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片;大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋;大火煮20分钟,中途随时搅拌,撇去浮沫。

4.约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚;将瘦肉捞出,用筷子撕碎;将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中,小火煮20—30分钟,至浓稠;关火,加适量盐和胡椒粉调味即可。

推荐阅读