胡萝卜炒鸡蛋做法 胡萝卜炒鸡蛋这样做简单又好吃

1．主料：胡萝卜100克，鸡蛋100克。

2．调料：姜5g，大葱10g，盐2g，白砂糖5g，胡椒粉适量。

3．将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。

4．将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。

5．炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。

6．沥油，油待用。

7．锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。

8．放入鸡蛋。

9．倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。

10．出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。