怎样做锅贴 做锅贴步骤

1．在碗中加入400g面粉，加入3g盐。

2．搅拌均匀后倒入400g水和面。

3．揉成面团后醒发半个小时。

4．将100g韭菜切碎。

5．在装有韭菜的碗中加入10g油并搅拌均匀。

6．碗中打入60g鸡蛋并搅散。

7．锅中倒入20g油。

8．油热后倒入蛋液并搅拌。

9．将炒好的鸡蛋放入韭菜中。

10．放入50g虾，加2g十三香。

11．加入2g花椒粉、2g鸡精、10g老抽。

12．加入20g蚝油，加入15g姜末。

13．加入30g油，加入3g盐。

14．搅拌均匀即可。

15．将面团搓成长条并分成两块。

16．切成大小均匀的剂子。

17．将剂子压扁。

18．擀成边缘薄中间厚的面皮。

19．将馅料放在面皮上。

20．像包饺子一样包起来。

21．电饼铛倒油，并涂抹均匀。

22．将锅贴放入电饼铛上。

23．煎至底部定型后加入20g淀粉水。

24．盖上盖子煎10分钟即可完成。

25．此时一份锅贴就制作完成了。