青椒炒肉丝配方 青椒炒肉丝的做法

1．准备好食材：猪肉洗干净，将肉切成筷子粗细，3公分左右的细丝。

2．肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

3．腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

4．炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

5．先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

6．再倒入瘦肉丝快速翻炒。

7．加入白糖和少量的生抽。

8．肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。

9．青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。