饼的种类及做法大全 做饼的方法讲解

1．芝麻南瓜饼材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

2．土豆饼——把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼——放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!

3．煎土豆饼：土豆1斤洗干净削皮,刨成丝。用厨房纸或布压干土豆里的水分。加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分。小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里。最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好。平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止。

4．馅饼的做法原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。制法：粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟