1.先将鸡蛋打入碗中,加入白砂糖搅拌均匀,至白砂糖完全融化为止。
2.将100克油分次倒入蛋液中,并加入小苏打和泡打粉,搅拌均匀至粘稠状。
3.将核桃仁碾碎放入面粉中,将面粉倒入蛋液中,抓拌均匀成面糊。
4.将活好的面糊均匀分成30克大小的小团,然后按压成0.5厘米厚的圆饼状。
5.平底锅上放一张油纸,将桃酥饼放在上面,外表刷上一层蛋液,小火烙至两面金黄,最好撒上一层黑芝麻即可。
6.烤箱做法:桃酥饼放入烤箱托盘中,两面刷蛋液,撒上一层黑芝麻,放人烤箱,上下温180度烤15分钟即可。