牛肉炖软烂技巧 牛肉炖软烂技巧是什么

1．牛肉切块浸泡二个小时，期间多次换水。

2．将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。

3．将牛肉块冷水入锅，烧开后，煮2分钟左右。

4．牛捞出、冲洗干净，备用。

5．捞出、冲洗干净，备用。

6．放入酱香白酒。

7．入葱姜蒜和山楂片，盖上锅盖上汽20分钟，关火后至少焖1小时。

8．开盖后放入少许盐稍加热15分钟入味即可。

9．出锅，盛入煲中。

10．醇香软烂的清炖牛肉即完成。