蒸馒头怎么发面 有什么技巧

1．在碗中加入2g酵母，2g绵白糖，150ml温水搅拌均匀，静置五分钟。

2．在面粉中分次加入酵母水，搅拌成絮状，再加入酵母水，揉成面团。

3．盖上保鲜膜发面到两倍，发面发到洞周围不塌陷，不回缩。在案板上撒上面粉，揉面团，反复揉挤压排气，分成六个剂子，揉馒头胚子。