茶叶蛋怎么做 做茶叶蛋需要注意什么？

1．茶叶蛋的做法如下：

（1）先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。

（2）盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3-5分钟,然后再开火烧。

（3）这时将水烧开后继续烧2- 3分钟左右再关火。

（4）此时再将鸡蛋拿出,这时鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至克身大致都有破损为止,壳不用脱离鸡蛋。

（5）再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1-2分钟左右,烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,一般最好放到第二天吃汁水会比较入味,更加好吃。

2．需要注意如下：

做茶叶蛋很简单，需要注意的是在鸡蛋蛋白凝结的时候要将蛋壳敲碎在放入放有作料的锅中,第二天再吃，口感更佳。