蛋糕在家的做法 蛋糕的简单做法

1．主料；蛋糕粉100克、鸡蛋5个。

2．辅料；葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克。

3．准备好所有材料。蛋清和蛋黄分离。蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。

4．加入牛奶继续搅拌均匀。倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。过筛蛋糕粉。翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。

5．蛋清里滴入几滴柠檬汁。分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热）。取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。

6．将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。装入模具中。放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟。烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可。