做的鸡蛋糕为什么裂开 做的鸡蛋糕裂开的原因

1．设置的烤箱温度过高，可以检查一下。

2．材料水分过少太干造成的，建议新手按照资料上给的配比来做。

3．倒入模具内的面糊量太多，建议再做时稍微减少一点放进去的面糊。

4．蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。