新鲜松茸怎么清洗 直接用水洗就行了吗

新鲜松茸怎么清洗 直接用水洗就行了吗

1.先用竹片刀削去菌子上的泥土和杂草,需要注意的是头部和身子连接处,毛茸茸的松茸醇是抗癌物质,不要刮掉。

2.新鲜松茸清洗特别讲究,如果是用做刺身,最好不沾一滴水,直接用陶瓷刀刮干净。用作煲汤等其他用途的松茸,也不能直接将其放入水中浸泡,用湿毛巾轻轻擦拭,或者流动的水冲洗,动作要快。

3.不要用水浸泡鲜松茸,因为松茸吸水后口感会大打折扣。

推荐阅读