醋瓶子为什么有沉淀 沉淀物的主要成份有哪些?

醋瓶子为什么有沉淀 沉淀物的主要成份有哪些?

1.醋瓶子有沉淀原因,主要是由特色工艺,酿醋原料和淋醋用水三方面的原因而引起的。

2.沉淀物的主要成份:淀粉、糖与氨基酸的缩合物和聚合物; 淀粉及其降解物;蛋白质及其降解物;果胶及其分解产物;单宁、色素的聚合物-多酚化合物; 蛋白质-单宁-果胶-金属离子的大分子络合物;乳酸钙、醋酸钠、醋酸钙等有机酸盐。

推荐阅读