家常海鲜烹饪方法 家常海鲜的做法

1．原料：鲜虾、蛏子、姜片、料酒、柠檬、香菜、小米椒、蒜头、糖、生抽、蚝油、芝麻油、玉米油。

2．柠檬切成片，柠檬籽记得去掉，不然会苦。

3．蒜头去皮，切碎。

4．香菜、小米椒切碎，生姜切片。

5．蛏子清洗干净，鲜虾清洗干净，去掉虾线，去不去虾头都无所谓。

6．锅中倒入适量的水，水中加入料酒和姜片，开大火煮开。

7．水开之后两边分别放入蛏子和鲜虾，大火煮熟。因为蛏子和虾煮熟的时间不同，用鸳鸯锅分开煮的话，更容易捞出来。

8．蛏子煮到开口即可，大约需要4分钟，鲜虾煮到变色就可以，大约2-3分钟。

9．除玉米油和蒜头外，柠檬片和材料中剩下的调味混匀。

10．捞出煮好的蛏子和鲜虾，倒入调味碗中。

11．蒜头和玉米油小火加热，直到闻到蒜蓉的香味就可以关火。

12．倒入蒜头油，最后搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时即可开吃。