1.新鲜白果水煮8-10分钟能熟。
2.白果含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。另外,白果成熟于9月份前后,成熟后种子呈金黄色,类似金橘外形,表面上有白色小点分布。