红烧河蚌的做法:主料河蚌500g 调料姜10g 蒜10g 料酒10ml 生抽10ml 老抽10ml 元贞糖10g 柿子椒5g。
1.把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠。
2.然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟。
3.把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块
4.起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒。
5.加入河蚌翻炒。
6.翻炒至河蚌吸收了油份,转色。
7.加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。
8.加入葱花即要起锅了。