在家如何做打糕 打糕自制经验

1．糯米洗干净用水浸泡10小时以上。

2．蒸锅铺上厚纱布，倒入泡好的糯米，用手压实，周围要留出一圈空隙。

3．开火蒸。水开后蒸半小时。中间开锅向糯米上转圈淋入2次开水，每次半碗的量。

4．蒸好的糯米透亮筋道。

5．没有专用工具，可以用案板抹水放入米饭敲打。中间敲打的木棒要淋水蘸湿，防止米粘。

6．现在最简单的方法用揉面袋，熟米转入揉面袋，放入白糖

7．捏严口，用擀面杖敲打，揉捏。

8．把糯米打成泥状，喜欢有颗粒一点的可以用时短一些，喜欢细腻的就多捶打一会儿。做好后用饭铲很容易就铲出，不会粘。

9．黄豆面提前要烤熟或者炒熟。

10．取一块打好的糯米团，放入豆面中。

11．拨动米团滚一下，米团沾满豆面。

12．放盘中，还可以取少量黄豆粉筛在米糕上