1.用料:猴头菇2个、西兰花200克、油1汤匙、蚝油1汤匙、盐5克、鸡汤适量、水淀粉适量。
2.提前把干猴头菇泡发。
3.把西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡20分钟。
4.把泡发洗净的猴头菇切厚片。
5.锅烧开水,放入西兰花焯熟,盛出备用。
6.锅中放适量鸡汤,放入猴头菇,加适量蚝油。
7.小火煨制10分钟左右,至猴头菇熟透。
8.加少许盐调味。
9.把煨制好的猴头菇和备用的西兰花装盘。
10.把锅中的原汤烧开,淋入水淀粉勾薄芡。
11.熬制芡汁糊化,即可关火。
12.把芡汁浇入盘中的猴头菇上,即可上桌。